Jetzt eine Tasse Tee!

Jetzt eine Tasse Tee! Im Tee stecken jede Menge gesunde Vitalstoffe. Tee genie�en ist wie Pfeife rauchen - eine Lebenshaltung. Gegen�ber dem hastigen Kaffeetrinken vermittelt Teegenuss Ruhe und Ausgeglichenheit... Schwarzer Tee Schwarzer Tee wird aus den Bl�ttern, Knospen oder Trieben des immergr�nen Teestrauchs hergestellt. Die getrockneten Bl�tter werden fermentiert, d. h. so zusammengepresst, dass Gerbs�uren austreten und an der Luft oxydieren. Das gibt dem Tee die dunkle Farbe. Er enth�lt neben Koffein und �therischen �len auch Vitamine und Mineralien. Tee stimuliert das zentrale Nervensystem und soll vorbeugend gegen Krebs wirken. Man unterscheidet erste Ernte (first flush) im Fr�hjahr nach der Winterpause. Der Tee schmeckt zart, duftig, ist hell im Aufguss. Die zweite Ernte (second flush) im Mai/Juni ergibt vollmundig-herzhafte Tees. Bei der Weiterverarbeitung wird Tee in weitere Sorten unterschieden: Blatt-Tees hei�en? Orange Pekoe?. Sind die Bl�tter gebrochen, sagt man ?broken? (Orange Pekoe). Wichtig f�r die Qualit�t ist auch das Anbauland: Der duftige Darjeeling aus Indien ist die teuerste, hochwertigste Sorte. Ceylontee hat ein herb-frisches Aroma. Aus Assam (Indien) stammen kr�ftige Sorten. Ostfriesentee ist eine Mischung (Blend) aus aromastarken Sorten (besonders Assam). Earl Grey wird mit Bergamott�l aromatisiert. Tee Gr�ner Tee Da die Bl�tter nicht fermentiert werden, beh�lt er seine gr�ne Farbe. Der Anteil an Gerbstoffen, Vitaminen und anderen wichtigen Pflanzenstoffen (Polyphenolen) ist deutlich h�her als in Schwarztee. Dadurch beugt gr�ner Tee Herz-Kreislauferkrankungen und Krebs vor. Um die wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten, darf er nicht mit kochendem Wasser aufgebr�ht werden, sondern mit ca. 60 bis 80 Grad hei�em. Wei�er Tee Hergestellt wird weisser Tee aus den unge�ffneten oder gerade offenen, handgepfl�ckten Knospen des Teestrauchs der chinesischen Region Fujian. Sie haben noch den zarten, wei�en Flaum, der dem Tee seinen Namen gibt. Wei�er Tee ist besonders mild und lieblich. Er wird nur an der Luft getrocknet. Seine aufw�ndige Verarbeitung erkl�rt die teils sehr hohen Preise. Mate-Tee Der Nationaltrank der Indios stammt von den Bl�ttern eines Stechpalmengew�chses. Auch sie enthalten Koffein, Theobromin, Chlorophyll, Gerbs�ure, �therische �le und Vanillin. Mate wird gr�n oder ger�stet getrunken, regt Nerven, Muskeln und Stoffwechsel an. Er wirkt entschlackend, regt die Verdauung an. Rooibush-Tee Die Bl�tter stammen vom Rotbusch, werden wie schwarzer Tee fermentiert, enthalten aber kein Koffein. Daf�r Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink und Fluor. Rooibush-Tee wirkt krampfl�send. Kr�utertee Als Heilmittel haben Kr�utertees eine jahrhundertlange Tradition. Voraussetzung f�r ihre Wirksamkeit sind die richtigte Ernte, Zubereitung und Verwendung der Kr�uter. Kr�utertees k�nnen heilend oder zumindest lindernd wirken. So sollen z.B. bei Erk�ltungskrankheiten Holunderbl�ten, Lindenbl�ten, Kamille und Salbei wohltuend wirken. Tee mit Anis, Fenchel und Pfefferminze wirkt sich beruhigend auf Magen und Darm aus und Johanniskraut und Melisse helfen bei Schlafst�rungen. Fr�chtetee Die meisten Fr�chtetees basieren auf einer Mischung aus Hibiskus, Hagebutte und Apfel, die je nach Sorte mit verschiedensten Fruchtst�cken und Bl�ten angereichert werden. Fr�chtetees bieten eine gesunde Alternative zu handels�blichen Fertiggetr�nken, die oft stark zuckerhaltig und teuer sind. Weitere Infos: # Tee im Beutel? Er genie�t zwar unter Teekennern nicht gerade den besten Ruf. Doch im Teebeutel stecken keineswegs nur Abf�lle, wie manchmal vermutet wird. Die Teeernte wird nach dem Zermahlen der Bl�tter unterschiedlich ausgesiebt. Die kleinsten Kr�mel wandern in den Beutel. Sie sind auf jeden Fall ergiebiger als loser Tee. Daher nicht zu lange ziehen lassen. # Teein Fr�her nannte man den besonderen Wirkstoff des Rees Teein. Heute spricht man von Koffein, denn chemisch gesehen handelt es sich um die gleiche Substanz. Allerdings enth�lt Tee nur halb so viel davon wie Kaffee. Im Gegensatz zu seiner anregenden Wirkung �ben die Gerbs�uren des Tees zusammen mit dem Koffein nach etwa 5 Minuten eine beruhigende Wirkung auf den Menschen aus - besonders auf die Verdauungsorgane. # Honig oder Zucker? Engl�nder trinken Tee vorwiegend mit Milch. Da die Proteine in der Milch die Bitterstoffe des Tees binden, schmeckt Tee mit Milch oder Sahne milder als ohne. Honig ist als S��ungsmittel wertvoller als Zucker oder Kandis. Er enth�lt fast 40 Prozent Fruchtzucker und �ber 30 Prozent Traubenzucker - das f�rdert Kondition und Konzentrationsf�higkeit. Au�erdem gibt er dem Tee je nach Sorte ein tolles Aroma. Honig enth�lt zudem gesundheitsf�rdernde Bestandteile. Tee mit Honig ist z. B. ein bew�hrtes Hausmittel bei Halsschmerzen. Allerdings darf er nicht hei�er als 40 Grad werden, sonst verliert er seine Eigenschaften. # Das richtige Wasser Farbe, Aroma und Geschmack des Tees h�ngen stark von der Wasserqualit�t ab. Kalkhaltiges Wasser beeintr�chtigt vor allem feine Tees. Auch Ostfriesentee schmeckt nur mit weichem Wasser. # Zieh-Dauer L�sst man Tee zwei bis drei Minuten ziehen, wirkt er anregend, nach f�nf Minuten beruhigend.