Heuschrecke Naturkost GmbH, Import, Herstellung, Gro�handel: Bio-Gew�rze, Bio-Kr�uter, Bio-Tee

Heuschrecke Naturkost GmbH, Import, Herstellung, Gro�handel: Bio-Gew�rze, Bio-Kr�uter, Bio-Tee: "Teespezialit�t im Trend Wei�er Tee ?Pai Mu Tan? Teezeremonie in China In der Presse wird zum Thema Wellness - Gesundheit seit einiger Zeit sehr positiv eine chinesische Teespezialit�t besprochen: Wei�er Tee ?Pai Mu Tan? (auch: ?Bai Mu Dan?). Unter dem Oberbegriff ?Wei�er Tee? werden Tees von einer gro�bl�ttrigen Teevariet�t zusammengefa�t, die besonders viele Blattknospen hervorbringt. Der silbrige Flaum der Knospen, die im Tee durchschimmern, geben dem Tee seinen Namen. Eine weitere Besonderheit liegt in der Bearbeitung des Tees. Wei�er Tee bleibt unbehandelt. Das hei�t: er wird nach der Ernte lediglich gerollt und dann, ausgebreitet auf Bastmatten, bei Raumtemperatur getrocknet. In der Herstellungszeit von Pai Mu Tan werden dann unz�hlige dieser Bastmatten mit einer Haltevorrichtung an die Decke der Teefabrik geh�ngt. Im Gegensatz dazu durchlaufen Gr�ntee und Schwarztee mehrere Verarbeitungsdurchg�nge: Gr�ntee wird nach der Ernte bei ca. 80�C kurz ger�stet oder ged�mpft, um die Autofermentation wie bei Schwarztee zu verhindern, und dann in mehreren Durchg�ngen geformt und bei 60-80�C getrocknet. Schwarztee wird f�r die Fermentation gewalzt und dann geformt und getrocknet. Wei�en Tee gibt es wie Gr�ntee und Schwarztee in allen Qualit�tsstufen. Der bekannteste Wei�e Tee, den wir auch seit langem in kontrolliert biologischer Qualit�t im unserem Sortiment f�hren, ist ?Pai Mu Tan?, auf deutsch: ?wei�e Pfingstrose?. Die Optik zeigt gr��ere, gr�n-braune Blattst�cke, z.T. ganze Bl�tter, mit den wei�lich schimmernden Knospen dazwischen. Der Geschmack ist mild und rund, fein w�rzig, und liegt zwischen Gr�ntee und Oolong-Tee. Pai Mu Tan ist sehr bek�mmlich und auch f�r empfindlichere M�gen geeignet. Chinesische Berglandschaft, an den H�ngen w�chst Tee Wie bei Gr�ntee und Schwarztee gilt: je fr�her der Tee geerntet wird, um so h�her der Anteil an Inhaltsstoffen wie Polyphenole (bei wei�em Tee ein hoher Anteil der Untergruppe Catechine), aromatische Stoffe und Teein. Unser Pai Mu Tan ist eine sch�ne Qualit�t aus dem mittleren Bereich. Die beste und gehaltvollste Qualit�t, die auch in biologischer Qualit�t verf�gbar ist, ist eine Fr�hlingspfl�ckung ?White Paklum Tips?, die nur aus den gr�n-wei�lichen Blattknospen besteht, mit zartem blumig-honigartigem Duft und fast wei�er Tasse ? ein Genuss, der im Endverbraucher-Preis ungef�hr 130,- Euro pro Kilo kostet. Will man nicht ganz so hoch dran, gibt es aus kontrolliert biologischen Anbau noch den ?White Mao Jian?: feines, gedrehtes Teeblatt mit vielen silbernen Spitzen und warmem, w�rzig-honigartigem Aroma. Diese beiden Premium-Tees werden wir zus�tzlich ab November ins Sortiment nehmen. Die Zubereitung von Wei�em Tee: Auf ein Liter Wasser werden nach Geschmack 9 ? 11g Tee genommen. �hnlich wie bei Gr�ntee sollte das Wasser leicht abgek�hlt sein (ca. 85�C, bei Paklum Tips eher 75-80�C). Ziehzeit: 3-4 min. Unser Pai Mu Tan sowie die oben angek�ndigten Spezialit�ten White Mao Jian und White Paklum Tips sind aus kontrolliert biologischem Anbau (IMO-Zertifiziert) und stammen von der Plantage Wang Fulou in der chinesischen Provinz Zheijang: Wei�e Teespezialit�ten: im Sortiment Pai Mu Tan, Wei�er Tee, China - Gro�es Blatt mit silbrigen Blattknospen, mild, rund und leicht w�rzig im Geschmack, sehr bek�mmlich, hellbraune Tasse ab November 05 White Mao Jian, Wei�er Tee, China - feines, gedrehtes Blatt mit silbernen Blattknospen, mild-blumig-w�rziger Duft mit feiner Honignote, helle Tasse White Paklum Tips, Wei�er Spitzentee, China - Fr�hlingspfl�ckung nur der hellgr�n-silbern schimmernden Blattknospen, sehr feiner Tee mit zartem Duft nach Bl�ten und Honig, fast wei�e Tasse - ein Tee f�r KennerInnen. "