Deutscher Teeverband

Deutscher Teeverband"Ganz nach Geschmack Die Geschmacks-Nuancen von schwarzem und gr�nem Tee reichen von blumig-weich bis kr�ftig-herb. Ausschlaggebend f�r Aroma und G�te des Tees sind neben der Pflanze selbst vor allem auch Anbaugebiet, Klima, Bodenbeschaffenheit, Lage, Erntezeit und Verarbeitung. Der Verarbeitungs- prozess entscheidet auch, ob der Tee gr�n bleibt oder schwarz wird. Die Herstellung von schwarzem Tee l�uft nach folgendem Verfahren ab: Welken - Rollen -Fermentation - Trocknen - Sieben. Bei gr�nem Tee werden die Bl�tter nach dem Welken mit Wasserdampf behandelt oder in eisernen Pfannen erhitzt, um so eine Fermentation zu verhindern. Anschlie�end werden die Bl�tter gerollt, getrocknet und wie schwarzer Tee sortiert."