Jasmintee

Der verhei�ungsvolle Duft von Jasminbl�ten wird in Asien wie kein anderer Duft mit Sinnlichkeit, Erotik und Weiblichkeit verkn�pft. Dem Jasminduft wird nachgesagt, dass er uns auf ganz besondere Weise beeinflusst - er soll nicht nur unsere Stimmung und Phantasie befl�geln, sondern auch Verkrampfungen l�sen, �ngste abbauen, Sinnlichkeit und Lebensfreude steigern.Hergestellt wird dieser Tee, indem vorgetrocknetem Gr�nem Tee frische Jasmin-Bl�ten hinzugef�gt werden. Doch bei diesem Verfahren gibt es riesige Qualit�tsunterschiede, die sich dann auch im Geschmack widerspiegeln. Gesundheitliche Aspekte Nach neueren Untersuchungen weist Jasmintee gro�e gesundheitliche Vorz�ge gegen�ber dem normalen gr�nen Tee auf. Experten glauben, da� der Cholesterinwert durch regelm��igen Genuss von Jasmintee deutlich gesenkt wird.Als Hauptstoff wurde im Gr�ntee sogenanntes "Epigallocatechin-3-Gallat" gefunden. Es geh�rt zur Gruppe der Katechine. Dieser Stoff ist nur im gr�nen Tee vorhanden, nicht im fermentierten schwarzen Tee. Eine einzige Tasse gr�ner Tee beinhaltet rund 150 Milligramm an Epigallo-catechin-3-Gallat. Durch seine Wirkstoffe geh�rt Gr�ner Tee somit zum sogenannten "Functional Food", also dem "funktionellen Essen", das �ber den N�hrwert und den Genuss hinaus dem Verbraucher einen gesundheitlichen Vorteil verschaffen soll. Die Herstellung: Vermengung der Jasminbl�ten mit gr�nem Tee Jasmintee wurde schon vor 700 Jahre w�hrend der Sung Dynastie(960-1279) hergestellt. Durch ein spezielles Verfahren werden dem vorgetrockneten gr�nen Tee frische Jasmin-Bl�ten hinzugef�gt. Botanisch geh�rt Jasmin (Jasminum officinale) zur Familie der �lbaumgew�chse (Oleaceae). Jedoch ist Jasmin nicht gleich Jasmin. Die besten Jasmingew�chse gedeihen in S�d-China mit wunderbar duftenden, zarten wei�en Bl�ten. Das Ritual, man spricht in China von "der Hochzeit", diese frischen Jasminbl�ten mit wertvollem Tee zu mischen und anschlie�end schonend zu d�mpfen, geht auf die fr�hen Kaiserdynastien Chinas zur�ck. Daraus entsteht ein wei�er Jasmintee (wei�er Tee mit Jasmin) mit traumhaft lieblichem Jasmincharakter. In der Tasse entwickelt Jasmintee ein mildes, volles und blumiges Aroma. Die Qualit�tsunterschiede der verschiedenen Jasmintees h�ngen von folgenden Faktoren ab: Qualit�t (Blattsorte, Pfl�ckung, etc.) des Gr�nen TeesQualit�t (Sorte, Pfl�ckung) der Jasminbl�tenDie Art der Herstellung des Jasmintees (meist ein gut geh�tetes Geheimnis) Verschiedene Arten der Herstellung des Tees. 1. Die gr�nen Teebl�tter werden ged�mpft, um eine Fermentierung (Oxydation) zu verhindern, getrocknet und anschlie�end mit duftenden Jasminbl�ten versetzt.2. Gr�ner oder leicht fermentierter Tee wird mit Jasminbl�ten, die am Tage geerntet wurden und bis zur Nacht k�hl gelagert wurden, versetzt. In der Nacht entwickeln die Bl�ten ihr volles Aroma. Die Bl�ten werden �ber den Tee gestreut und abwechselnd mit dem gr�nen Tee in Lagen geschichtet. (bis zu 6 - 7 Lagen)3. Die gerade noch festen Bl�tenknospen, die am Aufgehen sind, werden in aller Fr�he an hei�en Tagen gepfl�ckt und in der Nacht, wenn der Duft am st�rksten ist, dem Tee hinzugef�gt. Die Bl�ten werden dann wieder entfernt. Diese Prozedur wird mehrmals, je nach Qualit�tsbedarf, wiederholt.