Chai-Tee - die indische Variante

Schwarzer Tee, verschiedene Gew�rze, ein Schuss hei�e Milch und dazu Honig oder Zucker - so schmeckt das indische Nationalgetr�nk, das inzwischen auch bei uns zum Trendgetr�nk geworden ist: Chai-Tee. Urspr�nglich stammt das Rezept aus der ayurvedischen Gesundheitslehre, in der Gew�rze ihren festen Platz haben. Bei der klassischen Rezeptur kommen zum schwarzen Tee Gew�rze wie Kardamom, Ingwer, Zimt, Nelken, Fenchel und Anis. Das im Tee enthaltene Koffein belebt, regt aber nicht auf. Kardamom wirkt verdauungsf�rdernd, beruhigt den Magen und hilft bei Erk�ltungen. Glaubt man der indischen Gesundheitslehre, soll das Gew�rz zudem f�r neue Energie sorgen und die Lebensfreude steigern. Ingwer gilt in der ayurvedischen Medizin als Allheilmittel. Er wirkt krampfl�send, appetitanregend, verdauungsf�rdernd und st�rkt au�erdem das Immunsystem. So wird jede Tasse Chai-Tee zum kleinen Wellness-Trip im Alltag. Traditionell wird Chai in einer Schale mit Untertasse serviert - denn alle, die es eilig haben, gie�en gew�hnlich etwas Tee zum Abk�hlen in die Untertasse, um ihn so schneller trinken zu k�nnen. Dazu reicht man s��e Leckereien oder gesalzene N�sse. Zutaten f�r 8 Gl�ser: 6 Tassen Wasser 4 Tassen Frischmilch 6 ganze, gr�ne Kardamomkapseln 4 Nelken 1 EL Fenchelsamen 1 TL Anis 1 Zimtstange ? TL frische, feingehackte Ingwerwurzel 6 EL Zucker (evtl. weniger nach Wunsch) 4 EL Assam-Tee Zubereitung: Alle Zutaten bis auf den Tee in einem Topf zum Kochen bringen, umr�hren und dann bei geringer Hitze im offenen Topf eine Minute k�cheln lassen. Den Tee hineingeben und alles noch einmal aufkochen. Dann sofort auf kleinste Stufe stellen und 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Den Gew�rztee anschlie�end durch ein Sieb direkt in die Tassen oder in eine Kanne gie�en. Tipp: Frei von Koffeein und magenfreundlich sind die neuen Wellness-Teesorten von Eilles, 'Rooibos Vanilla' und 'Lemon Fresh'. 'Relax Ayurvital' hei�t die entspannende Kr�uter-Gew�rzmischung aus der ayurvedischen K�che. Quelle: Brigitte.de