Tee - Wikipedia

Tee - Wikipedia: "Qualit�t Fertiger Tee wird nach "Blatt-Tee" (pekoe), "Broken-Tee" (broken pekoe), Fannings und Dust eingeteilt. Letztere beiden Tees haben einen eher schlechten Ruf, da sie aus Resten der Blatt-Tees und Broken-Tees bestehen. Jedoch entfalten sie durch ihre gr��ere Oberfl�che bei vergleichsweise gleicher Menge Broken- oder Blatt-Tee mehr Stoffe in k�rzerer Zeit in das Wasser. Entscheidend f�r die Qualit�tseinstufung sind Gr��e, Form und Farbe (siehe Glossar). Das Wort pekoe stammt aus dem Chinesischen und bezeichnet die jungen Bl�tter, aber auch eine Qualit�tsstufe. Es bedeutet "wei�er Flaum", der sich auf der Blattunterseite befindet. - Unter den Schwarztees entwickeln Spitzengew�chse aus k�hlen Hochland-Lagen von ca. 1500-2000 m z.B. des Himalayas/ von Darjeeling oder aus Sri Lanka und China besonders spritzig-feine Aromen. Die h�chstbezahlten Gr�ntees entstammen vor allem Japan sowie der VR China und Taiwan. ."