China Feiner Weisser Tee Pai Mu Tan, Wukou, kbA

Pai Mu Tan ist eine Kostbarkeit unter den Gr�ntees. F�r diesen Feinen Wei�en Tee werden die j�ngsten Teezweige mit zwei behaarten Teebl�ttern und einer Knospe gepfl�ckt. Durch die Verarbeitung legen sich die Teebl�tter mit der behaarten Unterseite nach au�en um die Knospe, so dass der Eindruck eines silbrig-wei�en Flaums entsteht. Der kostbare Pai Mu Tan schmeckt mild und blumig und enth�lt reichlich Polyphenole.

Mundgeruch: Tee stoppt ihn

Tee hemmt das Wachstum von Bakterien, die Mundgeruch hervorrufen. Das berichteten Wissenschaftler von der Universit�t Illiois in Chicago (UIC) auf dem Jahrestreffen der Amerikanischen Gesellschaft f�r Mikrobiologie in Washington. Ohne Sauerstoff, z.B. nachts, wenn der Mund geschlossen ist, produzieren manche Bakterien schwefelhaltige Substanzen. Dadurch entsteht Mundgeruch. Bestimmte Inhaltsstoffe des Tees, so genannte Polyphenole, k�nnen das Wachstum der Bakterien hemmen. Daf�r spricht ein Versuch, in dem Forscher die Bakterien f�r 48 Stunden mit Polyphenolen aus Tee behandelten. Eine hohe Konzentration an Polyphenolen (16 bis 250 Mikrogramm pro Milliliter) hinderte das Wachstum der Bakterien selbst, eine geringere 2,5 to 25 Mikrogramm pro Milliliter) Konzentration reduzierte die Bildung eines bakteriellen Enzyms, das f�r die Bildung der �bel riechenden Substanzen verantwortlich ist. Der Anteil der Polyphenole in gr�nem und schwarzen Tee liegt bei etwa 10 bis 20 Prozent. Quelle: Wissenschaft.de