Weisser Tee

Weisser Tee ist zur Zeit in aller Munde, und das zu Recht. Angebaut wird Weisser Tee in den hohen Bergregionen der chinesischen Provinz "Fujian". Das Geheimnis des weissen Tees liegt in der jahrhundertealten Tradition der Auswahl der Bl�tter bis hin zu deren Verarbeitung. Es werden nur die unge�ffneten Blattknospen des Teestrauchs gepfl�ckt - und zwar einzeln per Hand. Die Bl�tter werden dann vorsichtig zum Trocknen ausgelegt. Sie werden nicht gerollt oder gefaltet, wodurch sich auch das hohe Volumen erkl�rt, dass die Bl�tter einnehmen.

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Tee bestellen beim Teeversand Teaworld.de Ihr Partner in Sachen Rooibos Rotbusch TEE: "Original Chaipur Tasse mit Untertasse Chaipur - so richtig lecker schmeckt es nur aus dem Original Chaipur-Becher. Die Tassenform, der farbenfrohe Druck mit dem bekannten indischen Chaipur Motiv und der gro�e Unterteller begeistern durch hochwertige Verarbeitung. Das dickwandige Material l��t sich dabei bestens vorw�rmen und sorgt daf�r, da� der frisch zubereitete Chaipur nicht zu schnell ausk�hlt bzw. das sich die Tasse auch mit hei�em Chaipur wunderbar halten l�sst ohne hei� zu werden. Die Gr��e der Tasse erlaubt selbstverst�ndlich eine direkte Zubereitung des Getr�nks in der Tasse - bequemer geht es kaum!"

Tee Reepte

Teepralinen Eine besondere K�stlichkeit sind feine Teepralinen, die schnell und einfach zubereitet sind. Zusammen mit einer Tasse des Lieblingstees bietet das Duo h�chsten Tee-Genuss. H�bsch verpackt sind die Tee-Pralinen zudem ein wunderbares, pers�nliches Geschenk. Zutaten f�r 30 St�ck: 250 g Zartbitter-Schokolade 1/8 l Schlagsahne 2 EL Assamtee ? TL Ingwerpulver 50 g weiche Butter Zubereitung: Schokolade klein schneiden. Sahne zusammen mit Assam-Tee und Ingwerpulver aufkochen und durch ein Sieb gie�en. Nun die Schokolade in der Fl�ssigkeit schmelzen. Etwa zwei Stunden abk�hlen lassen. Butter in kleinen Fl�ckchen �ber der Tee-Schokoladenmasse verteilen und mit einem Quirl cremig aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit Sternt�lle f�llen und kleine Rosetten in F�rmchen spritzen. Eier-Tee-Grog Zutaten f�r 4 Gl�ser: 3 Aufgussbeutel Earl-Grey 1 Ei 1 Eigelb 3 EL Puderzucker 50 ml Weinbrand 1 TL Kakao Zubereitung: Tee mit 125 ml kochendem Wasser �bergie�en und drei Minuten ziehen lassen. Aufgussbeutel entfernen. Ei, Eigelb und Puderzucker mit den Quirlen des Handr�hrger�tes schaumig aufschlagen. Tee und Weinbrand hinzuf�gen und �ber einem hei�en Wasserbad weiterschlagen bis eine cremige Masse entsteht. In Gl�ser f�llen und mit Kakao best�uben. (Pro Glas ca. 91 Kalorien) Gew�rz-Punsch 1 St�ck frischer Ingwer (3 cm) 1 TL Kardamomkapseln 1 TL Nelken 2 kleine Zimtstangen 1 EL Sternanis 1 EL schwarzen Tee (Darjeeling) 4 TL brauner Kandis zum Dekorieren: 4 lange Zimtstangen 4 Wunderkerzen Zubereitung: Ingwer sch�len und kleinschneiden. Zusammen mit Kardamom, Nelken, kleinen Zimtstangen und Sternanis in 900 ml Wasser 5 Minuten k�cheln lassen. Durchsieben, den Sud dabei auffangen, erneut aufkochen und den Tee damit aufgie�en. 3 Minuten ziehen lassen, durch ein Sieb gie�en und den Gew�rz-Punsch auffangen. Mit Kandis in Gl�ser f�llen. In die langen Zimtstangen Wunderkerzen stecken, in die Gl�ser geben, anz�nden und sofort servieren. (Pro Glas ca. 20 Kalorien) Friesenpunsch Zutaten f�r 4 Gl�ser 4 TL Ceylontee 75 g wei�er Kandis 75 ml roter Johannisbeernektar 75 ml Rotwein 2 Zimtstangen 1 Karambole (Steinfrucht) Zubereitung Tee mit 1/2 Liter kochendem Wasser aufgie�en und drei Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb gie�0en und Teebl�tter dabei auffangen. Kandis und Johannisbeernektar, Rotwein und Zimtstangen erw�rmen. Hei�en Tee unter die Saft-Wein-Mischung r�hren. Zimtstangen entfernen, Punsch in Gl�ser f�llen und mit Karambolescheiben garnieren.

Schwarzteecreme mit Rum

Zutaten f�r 2 Gl�ser ? 200 ml 130 g Zucker 50 g Darjeeling-Tee 180 ml Milch 2 Eigelb 30 g Speisest�rke knapp 2 EL Rum (54 Vol.) Zubereitung 100 Gramm Zucker und 150 ml Wasser aufkochen. Den Darjeeling-Tee einr�hren, abgedeckt beiseite stellen und 5 Minuten ziehen lassen. Das Teekonzentrat durch ein Sieb gie�en und die Teebl�tter gut ausdr�cken. Tee und Milch aufkochen. Eigelb und restlichen Zucker mit einem Schneebesen dickschaumig schlagen. Die Speisest�rke dar�ber sieben und vorsichtig mit dem Schneebesen unterr�hren. Die hei�e Teemilch langsam unter R�hren zur Eiercreme gie�en. Mischung zur�ck in den Topf geben und bei kleiner Hitze unter R�hren einmal kurz aufkochen lassen. Teecreme sofort in saubere flache Einmach- oder Schraubgl�ser f�llen. Auf die Teecreme je knapp 1 EL Rum geben und anz�nden. W�hrend der Rum brennt, die Gl�ser fest verschlie�en, abk�hlen lassen und �ber Nacht in den K�hlschrank stellen. Tipp: Die Creme h�lt sich im K�hlschrank etwa 1 Woche. Dazu schmecken die feinen Butterpl�tzchen oder gekaufte Shortbread-Fingers. Quelle: Brigitte.de